Dina makalah ieu, dua asam amino dasar, glisin (Gly) jeung alanin (Ala), diwanohkeun.Ieu utamana sabab bisa meta salaku asam amino basa jeung nambahkeun grup ka aranjeunna bisa ngahasilkeun jenis séjén asam amino.
Glycine boga rasa amis husus, jadi ngaran Inggris na asalna tina glykys Yunani (amis).Tarjamahan Cina tina glisin teu ngan boga harti "amis", tapi ogé boga ngucapkeun sarupa, nu bisa disebut model "kasatiaan, prestasi jeung elegance".Kusabab rasana amis, glisin sering dianggo salaku agén perasa dina industri pangan pikeun ngaleungitkeun pait sareng ningkatkeun rasa amis.Ranté samping glisin téh leutik kalawan ngan hiji atom hidrogén.Éta ngajadikeun anjeunna béda.Ieu mangrupakeun asam amino dasar tanpa chirality.
Glisin dina protéin dicirikeun ku ukuran leutik sareng kalenturan.Contona, konformasi héliks tilu-stranded tina kolagén pisan husus.Kedah aya hiji glisin pikeun unggal dua résidu, upami henteu éta bakal nyababkeun halangan sterik teuing.Nya kitu, beungkeutan antara dua domain protéin mindeng merlukeun glisin pikeun nyadiakeun kalenturan konformasi.Nanging, upami glisin cukup fleksibel, stabilitasna teu cekap.
Glycine mangrupa salah sahiji spoiler salila formasi α-helix.Alesanna nyaéta ranté samping leutik teuing pikeun nyaimbangkeun konformasi pisan.Salaku tambahan, glisin sering dianggo pikeun nyiapkeun solusi panyangga.Anjeun anu ngalakukeun éléktroforésis sering nginget éta.
Ngaran basa Inggris alanin asalna tina basa Jerman acetaldehyde, sarta ngaran Cina leuwih gampang kaharti sabab alanin ngandung tilu karbon jeung ngaran kimiana nyaéta alanin.Ieu ngaran basajan, sakumaha ogé karakter asam amino.Ranté samping alanin ngan boga hiji gugus métil jeung rada gedé batan glisin.Nalika kuring ngagambar rumus struktur pikeun 18 asam amino anu sanés, kuring nambihan grup kana alanin.Dina protéin, alanin téh kawas bata, bahan wangunan dasar umum nu teu konflik jeung saha.
Ranté samping alanin boga saeutik halangan sarta ayana dina α-héliks, nu mangrupa konformasi.Éta ogé stabil pisan nalika β-dilipat.Dina rékayasa protéin, upami anjeun hoyong mutasi asam amino tanpa target khusus dina protéin, anjeun umumna tiasa mutasi kana alanin, anu henteu gampang ngancurkeun konformasi protéin sadayana.
waktos pos: May-29-2023